唐朝女人“丰肥浓丽、热烈放姿”，以肥为美，世人公认。被称为唐朝第一美人杨贵妃身材就很丰腴肥美，有的史书上说，杨贵妃身高一点六四米，体重一百三十八斤。其实，杨贵妃究竟有多肥胖，至今正史无法考证，只能从唐代诗词、书画、雕塑、陶俑及各类艺术作品中寻得一丝痕迹。比如唐人绘制的“贵妃出浴图”就给后人留下了尺幅春光。
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历史上“环肥燕瘦”这一著名成语的来源，也与杨贵妃有着千丝万缕的联系。唐玄宗的贵妃杨玉环身材丰腴，汉成帝的皇后赵飞燕体形清瘦，这两位历史上有名的美人的胖与瘦，被宋代诗人苏轼用来比喻书法作品风格各有所长。苏轼曾在《孙莘老求墨妙言诗》中写道：“杜陵评书贵瘦硬，此论未公吾不凭，短长肥瘦各有态，玉环飞瘦谁敢憎?”古代美人的胖与瘦，本来与书法相差十万八千里，居然也被苏轼联系到了一起，真是够别出心裁!此后，“环肥燕瘦”这一成语也就流传开了。不过随着时间的流逝，这句成语渐渐地与书法丧失了联系，回归到它最本真的含义，也就是女人的身材体形。
唐代诗人白居易为了展现杨贵妃的美丽，写了一篇的传世之作《长恨歌》，虽说对杨贵妃肥与不肥没有过多的描述，但一句“温泉水滑洗凝脂”，可让人从字里行间体会到杨贵妃玉软香温的丰腴。
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