奇葩,动物,大海牛,候鸽
大海牛、候鸽和新西兰恐鸟都是因为变成了人们的盘中餐而灭绝，然而，另一些动物却是因为人们不再喜欢吃它们的肉，也濒临灭绝。
来自美国北卡罗来纳州的组织Livestock Conservancy致力于保育稀有以及正在消失的动物，该组织记录有近200种目前濒临灭绝的鸟类和哺乳动物，他们试图让消费者和农夫对这些动物产生兴趣，来防止它们灭绝。组织的市场通讯部经理Ryan Walker说：“有时候我们会说"要用吃来挽救它们，只要别全吃光"。”
肉质十分鲜嫩的红金合欢猪和兰德尔牛就是两个成功的例子，它们几近灭绝，却被牧场主救了回来。而其他动物就没这么幸运了，原因可能就是近年来吃它们的人越来越少。
比如，乔克托猪的数量只剩下不到200只。这种猪是美国土著乔克托族的主要肉类来源，但部落的搬迁导致这种猪的数量骤减。现在，只能在奥克拉荷马州的一个镇上的几个农场里见到这种猪，它们对近亲繁殖和自然灾害的抵抗能力还是很低，可能一个龙卷风就能让它们消失。”
许多祖上流传下来的家畜肉类的口味都与主流肉类很不同，大约70年前，自从工业化的家畜产业中出现了主导品种，这些品种就开始大量减少。在二次世界大战之前，农场的面积普遍都较小，不同地区的农作物和牲畜都有差异。然而，这些本地品种都比不上那些经过筛选后长得又快、需要空间又小、产蛋奶肉又多的品种。
